Ciencia
Grandes animales habitaron esta sierra, como, leones de las cavernas, rinocerontes, bisontes, osos o megaceros. Si quieres saber más de ellos, no dudes en conectarte.
EPO jueves 15 de abril a las 13:30 h desde el Facebook del MEH.
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Con más de 25 años de experiencia, este chef autodidacta guipuzcoano ha sido reconocido con infinidad de premios que avalan su trayectoria en el mundo del pintxo, esas creaciones que como él mismo explica, “deben poder comerse en uno o dos bocados”. Josean Merino pretende crear experiencias a través de la gastronomía y reconoce que los pinchos son una de las formas de cocina más complicadas que hay por el extremo equilibrio que debe haber entre los ingredientes.
Su principal objetivo y el de su equipo: sorprender al cliente. Por eso busca el equilibrio entre el recetario tradicional y un toque de ingenio presente en algunas de sus creaciones más reconocidas como: “Floración”, “El Donut de Cocido VasCo en dos vuelCos” o la recién lanzada “Vacuna”, un buñuelo de txuleta de vaca con inyección de su jugo que resultó finalista en
la Semana Grande Del PIntxo de Álava 2020.
Jueves 15 de abril a las 19:15 horas en el salón de actos del MEH. También en directo a través del canal de YouTube del MEH.