Conferencias
Nunca Burgos ha contado
con tal nivel de diversidad
de restaurantes ni
con profesionales tan formados
y reconocidos a nivel nacional.
Isabel Álvarez y Cucho Íñiguez son
dos de los máximos exponentes
de la nueva gastronomía burgalesa
y debatirán sobre tradición,
experimentación y el camino a
seguir para que nuestra cocina sea
referencia.
Isabel Álvarez ha sido la
primera cocinera con dos ‘soles’ de
la Guía Repsol en su anterior restaurante
‘La Fábula’. Actualmente,
en ‘Maricastaña’, ha cambiado el
registro y desarrolla una cocina
actual y divertida. Es delegada de
Euro-Toques y dedica tiempo a enseñar
y formar a nuevos profesionales.
Cucho Íñiguez montó en el
año 2000 junto a su padre ‘El Fogón
de Jesusón’. Desde entonces
ha creado una seña de identidad
basada en la cocina tradicional
heredada con toques de autor y la
cocina japonesa, aprendida en el
país de origen.
Modera: Rosalía Santaolalla, periodista
y presentadora en Cadena SER Burgos.
Martes, 18 de septiembre
Salón de actos del MEH, 20:15 h
Entrada libre hasta completar aforo.
Talleres
La gerente y jefa de cocina
de ‘Maricastaña’, nos invita a
descubrir nuevas texturas en
los alimentos con ayuda de productos
innovadores. Enseñará cómo
utilizar el sifón de cocina, profundizar
en su uso y mejorar la presentación
de nuestros platos.
Martes, 18 de septiembre
Talleres didácticos del MEH, 18h.
Destinatarios: amantes de la cocina a partir de 16 años.
Duración: 90 minutos.
Precio: 3 euros.
Las plazas son limitadas y se requiere inscripción previa en el 947 42 10 00, reservas@museoevolucionhumana.com o en la recepción del Museo.